Süßmittel


"nartürliche" Süßstoffe sind

  • Erythrit/Erythritol wird über die Nieren ausgeschieden. Darum verursacht es keine Überempfindlichkeiten wie Durchfall oder Blähungen.

            - Süßkraft ca. 60-80% von Haushaltszucker.

            - Kühler Geschmack

            - kalorienfrei

            - keinen Einfluss auf Insulinspiegel

 

  • Fruktose -> siehe weiter unten
  • Glukose -> siehe weiter unten

 

  • Galactose ist zusammen mit Glukose Bestandteil von Lactose.

           - Süßkraft ca. 65%

 

  • Isomaltose -> Maltose
  • Lactose /  Michzucker besteht aus Glukose und Galactose. Es kann zu Blähungen und Durchfall kommen.
  • Maltit / Maltitol leitet sich von Maltose ab und besteht aus Glukose und Sorbitol.
  • Maltose  besteht aus Glukose und entsteht enzymatisch aus Stärke durch das Enzym Amylase.
  • Malzextrakt besteht zur Hälfte aus Maltose. Weiter sind auch Proteine, Mineralien, Vitamine und Stärkeabbauprodukte enthalten.
  • Mannit/ Mannitol
  • Saccharose / Haushaltszucker / Sucrose
  • Sorbitol
  • Stevia

künstliche Süßstoffe sind:

  • Aspartam (gesundheitskritisch) x 200
  • Cyclamat = E 952                          x 30
  • Saccharin = E954                          x 500
  • Acesulfam K = E 950                    x 200
  • Neotam  = E 961                            x 13.000

 

  • Sucralose ist ein Derivat von Saccharose/Haushaltszucker    x 650

          - kalorienfrei, schmeckt wie Zucker

          - keine Einfluss auf Insulinspiegel